La pression de saturation est fonction de la température et de la pression de l'air. Comme la pression de l'air est considérée comme constante pour chaque diagramme psychrométrique, elle reste sans être prise en considération.

La pression de saturation psat peut être calculée pour chaque température entre -20 et 100 °C ou bien tirée de tableaux et reportée sur le diagramme psychrométrique. Si l'on relie les pressions de saturation pour diverses températures, on obtient ainsi la ligne de saturation. L'air ne peut au-delà de chacun de ces points plus prendre d'eau sans qu'une condensation apparaisse. I I est alors à 100 % saturé ou encore, l'humidité relative représente 100 %.

Si l'on refroidit par exemple de l'air d'une température de 20 °C et d'une teneur en eau absolue de 6 g/kg, il arrive un moment où la température atteinte pour la pression partielle est égale à la pression de saturation. Un refroidissement prolongé conduirait à la formation d'un nuage de gouttelettes.

On nomme ce point (pression partielle = pression de saturation) également point de rosée et la température à ce point la température de point de rosée (température de saturation). Un brouillard de condensation se dépose sur les surfaces et les corps aux températures inférieures à la température de point de rosée ou de saturation et des gouttelettes se forment.

Si l'on veut donc déshumidifier un mélange d'air-vapeur d'eau, on doit le refroidir jusqu'à ce qu'il atteigne et dépasse sa température de point de rosée (température de saturation). Plus grand sera le dépassement de point de rosée et plus important sera l'effet de déshumidification.

Si l'on divise cette pression de saturation par deux, l'air est à ce point saturé de moitié, c'est-à-dire que l'humidité relative présente à cet endroit 50 %. La liaison de toutes les pressions de saturation divisées par deux, représente de nouveau une ligne à humidité relative constante p de 50 %.